Matana - Chardonnay Terre degli Osci IGT 2021

Descrizione

Il vino che ne risulta presenta un intenso colore giallo dovuto alla lunga permanenza sui lieviti. Al naso, il vino è complesso e intenso, con delicate note di fiori d’acacia, accompagnate da sentori di frutta tropicale e nocciola tostata. Al palato, il vino è morbido e avvolgente, sostenuto da una buona freschezza e da note minerali spiccate, che ne esprimono tutta l’eleganza.

Dettagli del Prodotto

• Cantina: Tenimenti Grieco
• Categoria: Vino Bianco
• Uvaggio: Chardonnay 100%
• Annata: 2021
• Gradazione Alcolica: 13%
• Temperatura di Servizio: 10-12°C
• Zona di Produzione: Molise, San Martino in Pensilis

Vinificazione

Il processo di produzione del vino prevede la criomacerazione delle uve diraspate per circa 24 ore, seguita da una pressatura soffice e dalla decantazione statica a freddo per renderlo limpido. La fermentazione alcolica viene effettuata per il 25% in barrique di rovere francese nuove, con frequenti mescolamenti, e per il 75% in serbatoi di acciaio, mantenuti a una temperatura costante di circa 18°C per circa 20/25 giorni. Successivamente, il vino viene miscelato in acciaio, dove avviene solo parzialmente la fermentazione malolattica, e viene poi lasciato sui propri lieviti per circa 6 mesi (“sur lies”). Durante questo periodo, il vino viene rimontato settimanalmente. Dopo 3 mesi di affinamento in bottiglia, il vino è pronto per la commercializzazione.

Abbinamenti Gastronomici

Questo vino si sposa perfettamente con antipasti, primi e secondi piatti a base di pesce e formaggi semistagionati.

Ulteriori Informazioni

• Superficie Vigneto: 1 ha
• Altitudine: 150 metri s.l.m.
• Tipologia Terreno: Alluvionale medio impasto
• Sistema di Allevamento: Cordone speronato
• Epoca Vedemmia: Terza decade di Agosto
• Fermentazione e Maturazione: Botti Rovere 25% Acciaio 75%
• Affinamento e Batonage: Bottiglia 3 mesi